Apraksts:
Cūkgaļas sardeles ar kanēļa aromātu un ķimeņu piegaršu
Sastāvdaļas:
| 0,7 kg | Liesa cūkgaļa |
| 0,3 kg | Cūkgaļas speķis |
| 100 ml | Ūdens |
| 1 g | Cukurs |
| 1 g | Malti melnie pipari |
| 0,5 g | Kanēlis |
| 2 g | Ķiploks |
| 4 g | Ķimenes |
Gatavošanas laiks :
45
min.
Vārīšanās laiks :
60
min.
Sarežģītība :
Viegli
Apvalki :
Māksligas apvalks 45-55 mm
-
- Gaļa un speķis tiek samalts ar gaļas mašīnu, kuras siets ir 4mm.
- Samaltam gaļas maisījumam tiek pievienots ūdens un garšvielas, tiek kārtīgi maisīts apmēram 5 minūtes līdz viss ūdens ir uzsūcies un ir iegūtas bieza, lipīga konsistence. Lai samazinātu atūdeņošanas risku, tad pirmās 3 minūtes var samaisīt bez speķa, pēc tam pievienot speķi un maisīt līdz tiek iegūta vēlamā konsistence.
- Pēc maltās gaļas samaisīšanas, tā tiek ielikta ledusskapī(var nolikt uz diennakti).
- Tālāk maltā gaļa tiek iepildīta cūku zarnās ar gaļas mašīnu vai speciālo desu pildīšanas ierīci.
- Pēc piepildīšanas, sardeles tiek ievietotas ledusskapī uz 2-3 stundām, pēc tām tiek veikta termoapstrāde.
Comments RSS feed
Comments